Deux cuvées sont proposées
au domaine :
Photographie : tonneaux dans la cave du domaine.
Dès le IXème siècle,
l'Empereur Charlemagne découvre et apprécie
le Saint-Joseph. Plus tard, Louis XII s'y taille un
clos réservé à ses "royales
dégustations". Cité par Victor
Hugo dans la Légende des Siècles et
Les Misérables, le Saint-Joseph est un vin
de grande tradition. Autrefois appellé "Vin
des Mauves", l'appellation Saint-Joseph est crée
par décret le 15 juin 1956. C'est depuis sur
ce terroir unique et majestueux que ce cru de la famille
des Côtes du Rhône septentrionales s'épanouit.
Le Saint-Joseph rouge, issu du cépage
Syrah, est un vin qui s'exprime pleinement après
3 à 5 ans de bouteille. Il dégage un
intense bouquet de cassis, framboise, mûre et
violette. Il s'accorde fort bien avec les entrées
en sauce, les volailles, les magrets de canard, le
gibier et les mets relevés. Vin tannique dans
sa jeunesse, le Saint-Joseph s'affine peu à
peu en vieillissant et développe harmonieusement
ses parfums de cuir et de réglisse.
Le Saint-Joseph blanc, issu des
cépages Marsanne et Roussanne, se caractérise
par des arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine)
et de miel. Il accompagne à merveille les poissons
et les feuilletés de fruits de mer. Il est
à boire jeune. |
