Trois cuvées sont proposées
au domaine :
Photographie : exposition dans la cave du domaine.
Ce vin, d'un jaune pâle aux
reflets dorés, offre une palette aromatique
complexe qui va des senteurs violettes, de fleurs
d'acacias, d'épices et de fruits secs grillés
aux arômes de fruits à noyaux, tel l'abricot
ou la pêche de vigne. Gras, onctueux, et sans
acidité excessive, sa longueur et sa persistance
le font apprécier tant pour lui-même,
à l'apéritif, que sur un met goûteux
et fin.
Le vin blanc de Condrieu est issu
d'un cépage unique, le viognier doré.Ce
cépage n'était, jusqu'à une époque
récente, connu qu'à cet endroit. La
tradition le dit apporté des côtes Dalmates
par l'Empereur Probus. Il pourrait aussi être
issu des vignes sauvages locales. Les plus anciennes
données historiques attestent de la présence
du vignoble au premier siècle après
Jésus-Christ.
La réputation des vins blancs
de Condrieu est grande depuis cette époque.
Les papes d'Avignon l'appréciaient, au XVIème
siècle le Chapitre Lyonnais l'offrait aux invités
de marque. Malheureusement, le phylloxéra,
la guerre de 14-18, provoquèrent l'abandon
d'une grande partie du vignoble. Il ne resta bientôt
que quelques hectares cultivés. Heureusement,
le vignoble, maintenu par quelques amoureux du viognier,
fut replanté dans les vingt dernières
années et on cultive toujours à bras
d'hommes les terrasses de granit pour en extraire
le précieux nectar.
Pour l'accompagner : le vin de Condrieu
posède un bouquet si complet et des arômes
si variés, qu'il peut être accompagné
de nombreux mets. Citons en premier lieu l'autre enfant
du pays, la Rigotte de Condrieu, délicieux
fromage de chèvre. Si la puissance aromatique
du Condrieu en fait le compagnon idéal d'un
foie gras en terrine, les poissons d'eau douce lui
permettent aussi d'exprimer ses notes fleuries et
les volailles ses nuances épicées. Pour
finir, parlons d'un de nos plats régionaux
dont il est le parfait complice : "la grillade
des Mariniers du Rhône". |
